原料

橙子一個，低筋麵粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，雞蛋二個，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盤

步驟

1.蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少許小彎鉤 2.蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白 3.加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻 4.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中 5.自下而上翻拌好 6.再倒入蛋白中，混合均勻 7.橙子洗凈後，切成薄片，越薄越好 8.放入200克水中加入白糖50克煮10分鐘左右 9.烤盤中放入油紙 10.將橙子片瀝干水分放入油紙上 11.將蛋糕糊倒入，並震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡 12.蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。，再將四面的紙撕開，放涼。然後捲起就可以了