原料

麵粉王后T45: 110克， 麵粉王后軟白: 90克， 白糖: 5克， 酵母（燕子）: 2克， 水: 100克， 食用油: 5至10克， 竹炭粉: 適量， 牙籤: 一根， 廚房稱: 一台， 花嘴: 大小各三個

步驟

1用料如圖

2酵母＋白糖＋水 混合均勻，靜放5分鐘

3麵粉加入上面混合的酵母水

4揉成光滑的長條麵糰，靜放5分鐘，這5分鐘來揉黑色的麵糰（切此麵糰40克加竹炭粉揉成黑色待用）

5醒發好的麵糰平均分為40至45克每份，橢圓形和圓形做不同的小熊

6眼睛，耳朵，都是用如圖的工具

7黑色麵皮是先前預留下的白色麵糰加竹炭料揉成的小麵糰，用擀麵杖將黑色麵糰擀成長方形的薄片，在用花嘴切出如圖的形狀

8一一做成如圖的形狀，大家也?️以自由發揮

9成品

小技巧

1.做造型饅頭請提前準備好所有食材和工具。 2.麵糰必須揉光滑，大生胚和每個小生胚必須 必須 必須揉光滑細膩。 3.因為是純手工製作，請少量分批製作。 4.耐心和細心很重要。 5.做完發酵好後，蒸12分鐘中左右，實際看麵糰大小增減時間。 6.發酵看狀態不是固定時間。