簡介

其實，買烤箱就是為了我家寶貝們的生日。我希望他們能吃上媽媽親手做的蛋糕，所以花了很多心思。沒想到第一個作品還很成功！

原料

土雞蛋5個，糖50克，低筋麵粉80克，食用油60克，牛奶40-60克，奶油200克，黃桃片，草莓，碎巧克力，車厘子

步驟

1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用； 2.食用油、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻； 3.蛋黃加入「步驟1」攪拌均勻； 4.篩入低筋麵粉； 5.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋； 6.打發蛋白，這個是蛋糕成功與否的關鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至濕性發泡。加入剩下的15克糖，打至乾性發泡，（這時蛋白可以拉出尖，直立不倒）； 7.把打發好的蛋白加入「步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋； 8.倒入模具； 9.70預熱5分鐘。把蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模內，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，下火170度烤40分鐘左右。（因為開裂有點早，所以10分鐘後改成150度）； 10.好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮； 11.把冷卻了的蛋糕從中間剖開（QQ戲稱，這叫腰斬）； 12.把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層，放上上切碎的黃桃粒(這個步驟我忘記拍了，反正就是把切碎的黃桃粒均勻的撒在上面。)； 13.合攏蛋糕； 14.外面抹上奶油（沒有抹刀 西瓜刀代替的，當然，抹的技術還有待提高）； 15.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾（故意放的2個車厘子代表他們倆）。

小技巧

說明：有TX問，我做的戚風為什麼糕體顏色黃的好看，很簡單我用的是我們從西昌買回來的，農民家裡的土雞蛋，熟悉涼山的人都知道，那裡的人養雞、鴨、鵝、牛羊都是天亮打開門，牲畜們就自己滿山遍野的覓食奔跑，晚上自己回家。所以那裡的雞蛋是特別綠色的！