紅絲絨杯子蛋糕

原料

(6~7個) 中筋麵粉80g,可可粉2大匙,小蘇打粉1/4小匙,鹽1/8小匙,無鹽奶油(unsalted butter)4大匙(室溫回軟),砂糖100g,蛋1個,酸奶油(sour cream)2大匙,牛奶1大匙,香草精半小匙,紅色色素適量。 Topping: 奶油乳酪(cream cheese)40g,酸奶油(sour cream)1大匙,無鹽奶油(unsalted butter)1大匙(室溫回軟),糖粉120g,香草精1/4小匙。 工具:電動攪拌器,橡皮刀,muffin烤盤,紙杯。

步驟

  1. 混合中筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、鹽,一起過篩備用。烤箱預熱至350 F/ 180 C。 2. 攪拌盆里放入奶油,用電動攪拌器攪打至顏色發白,加入砂糖繼續攪打至體積略為膨脹,加入雞蛋打勻,然後倒入酸奶油與牛奶打勻,再加入香草精與紅色色素打勻。最後將篩好的粉類加入,低速打勻。 3. 在烤盤裡放好紙杯,然後用湯匙挖取麵糊,填入紙杯中,放入烤箱烤約20~25分鐘,出爐待涼即可。 4. 混合所有topping材料,打勻之後,填入擠花袋就可以在蛋糕上擠花裝飾。

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