新鮮辣椒: ， 蒜: ， 姜: ， 花椒: ， 生抽: ， 糖: ， 醋:
1新鮮辣椒，可以是杭椒，小米椒，xx椒，各種你喜歡的品種。洗乾淨，去芯，或者不去也行，剪開一點，防止油炸的時候油花四濺。控干水備用。這次買的杭椒不是太辣，這也是能一次吃這麼多的原因之一，一次一條，那個香呦。要是太辣，小口小口的咬也很過癮
2放入油鍋里，炸到辣椒表皮起泡，撈出來控油
3炸的適合可以在鍋的四周及地上墊上報紙，人走開點沒關係，中火炸，油一定會飛濺，飛濺在報紙上最後好收拾，人走開點沒關係，看著差不多就關火。小心哦
4鍋里留少許底油，爆香，蒜片，薑片，花椒。接著放入生抽，糖，醋，少許水煮開關火
5放入炸好的辣椒，跟醬汁拌勻，腌制1個小時就可以吃了