原料
普通麵粉: 300克， 大土豆: 兩個， 溫水: 160-180ml， 酵母: 1小勺， 糖: 1小勺， 豬油: 少量
步驟
1大土豆兩個洗凈去皮裝入耐高溫保鮮袋，放入微波爐里轉熟取出
2直接在袋子裡有擀麵杖擀成泥
3前些天做紅燒肉鹵鵪鶉蛋剩下的湯汁放在鍋內燒熱，倒入輾好的土豆泥轉小火炒勻，加入適量鹽調味既可起鍋當餡！（還剩下幾小塊肉我也一起放進去了，因為肉本身很爛了，炒勻土豆泥的同時肉都鏟碎跟土豆泥和勻了，偶爾吃到肉的時候絕對是個意外驚喜哈）
4先用100ML水加入酵母和糖混合均勻,靜置10分鐘，讓酵母充分活化
5然後把酵母水倒入粉類中加入豬油揉勻,慢慢加入剩餘的溫水和成麵糰
6用力將麵糰往前，往後推壓，將麵糰揉到三光(手光,盆光,面光)
7然後揉圓，放回盆中蓋好蓋子放溫暖處發酵至原麵糰的2倍大
8用手指蘸適量麵粉從麵糰中間刺到底，手指抽出後指孔不回縮，就表示麵糰發酵好了，且發酵好後的麵糰內部蜂窩組織均勻。(具體發酵時間看氣溫，加入少量豬油揉進麵糰里蒸出來的成品會更白)
9最後將發酵好的麵糰取出揉勻至麵糰內無氣泡，可將麵糰橫切一刀，查看麵糰的截面有無明顯氣泡，如果沒有明顯氣泡說明面揉好了，最後這步是成品包子表面光滑的關鍵
10手上灑少量手粉，把發酵好後揉勻的麵糰分成大小相近的劑子，包入餡料捏緊收口放置醒發20分鐘
11冷水入鍋，大火水開後轉小火繼續蒸12分鐘左右(具體看大小哈)燜3分鐘再開鍋(避免回縮)
小技巧
土豆(又名馬鈴薯)的營養價值非常高,中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品.它還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。 土豆泥吸收了肉汁的鮮香和油汁，味道肥美，口感醇厚！葷素搭配，營養更佳！
