豬肉餡: 500g， 蔥: 3根， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 醬油: 1勺， 鹽: 2小勺， 糖: 適量， 麵粉: 適量， 水: 適量， 開水: 適量， 肉凍: 適量
1調餡，一直順著一個方向攪拌，我用的是煮過雞爪的湯，放到冰箱靜止成凍，餡就像調餃子餡一樣沒什麼技術含量
2和面，一般用冷水和，一半是開水燙麵，然後和在一起，醒半個小時，我覺得成功的關鍵在於麵皮
3包好的包子，鍋里水大開後，蒸十分鐘，出鍋
4成功
燙麵很重要