新鮮黑魚: 兩條， 蔥花: 適量， 香菜: 適量， 花生油: 少許
1新鮮的黑魚洗凈，肚裡一定要衝洗乾淨。黑魚刺很硬，洗時小心傷到手。
2用廚房紙巾吸走魚身上的水，最好連頭和肚子裡的水吸乾淨。
3熱鍋里倒少許花生油，入鍋小火煎至兩面稍帶黃色，另一邊鍋里倒開水，將魚放進沸騰的水中。
4大火燒開，小火慢燉一個小時左右，加蔥花香菜，鹽味精調味。
5鮮香白白的黑魚湯就做好啦。
1.魚一定吸干水分在油里煎一下，這樣燉出的魚湯更白更香。 2.洗魚的時候一定要小心，別扎到手哦。
