原料

河粉: 適量， 綠豆芽: 適量， 雞蛋: 一個， 火腿: 2片， 小蔥: 適量， 蚝油: 一勺， 鹽: 少許

步驟

1熱鍋倒適量油，入豆芽翻炒至五成熟。

2火腿切細絲，放入鍋中一起翻炒片刻。

3將炒好的豆芽火腿絲推到一旁，雞蛋放少許鹽打散倒入鍋中煎熟，再與豆芽火腿混合均勻。

4河粉用筷子撥散放入鍋中，小蔥切段放入鍋中，放一勺耗油、適量鹽和少許溫水，一起翻炒至熟。

5開飯。