簡介

去家樂福，找到最後一塊奶油奶酪，只好做一個6寸的乳酪蛋糕。原方子是這樣的：奶油乳酪400克蛋黃3個蛋白3個細砂糖150克餅底材料：消化餅120克，奶油25克，細砂糖5克我用的是：奶油奶酪250克，蛋黃2個，蛋白2個，糖90克。消化餅的做法見：http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1材料不多，做法也不難，但是非常好吃，香甜滑軟，入口即化，芝士味十分濃郁。

原料

奶油奶酪250克，蛋黃2個，蛋白2個，糖90克，消化餅120克，奶油25克，細砂糖5克

步驟

1.消化餅80克打碎； 2.奶油16克隔水溶化； 3.碎餅、糖2克放入奶油中拌勻； 4.放入模子內壓實； 5.奶油奶酪250克，砂糖30克攪拌至軟； 6.分次拌入2個打散的蛋黃； 7.2個蛋白加60克糖打至濕性發泡，分兩次與奶酪糊拌合； 8.攪拌好的奶酪蛋白糊； 9.倒入模子，放置在加了水的烤盤中。 10.烤箱預熱至160度，烤60分鐘。