豬肉(後腿肉): 500克， 大蒜: 4瓣， 大蒜葉: 1顆， 紅辣椒: 3個， 生抽: 1勺， 鹽: 克， 蚝油: 1勺， 鹽: 若干， 涼白開: 適量， 花生油: 適量，任意炒菜的都均可， 炒鍋: 家用的都行
1將豬肉、大蒜、大蒜葉、紅辣椒切條/丁
2將切好的豬肉，用一勺生抽腌制3分鐘左右。
3炒鍋燒熱、倒入花生油，油燒熱後放入豬肉翻抄2分鐘，至肉變色；
4再加入辣椒翻炒3分鐘
5我先放的大蒜葉和蚝油，進行翻炒；大蒜葉可以出鍋前再放，這樣不容易變黃
6所有材料下鍋後翻炒2分鐘，再加入一碗水，沒過肉就行；蓋上鍋蓋，等水開；水開後試一下鹹淡是否合適，合適就可以出鍋了
7出鍋裝盤，西蘭花是我加水的時候一起丟下去的，裝飾而已，沒有可以不放
8還看得過去吧，沒有辣椒粉所以只放的新鮮紅辣椒，和正宗的醴陵小炒肉賣相還是有區別的，但味道絕對是棒
9可以開始吃飯了，一個人吃完；10分鐘可以炒出一份小炒肉，成本低，簡單，快捷
生抽不宜太多，沒有新鮮辣椒可以換成辣椒粉，沒有辣椒粉可換成新鮮辣椒；沒有生抽可以用醬油，少放一點就行；喜歡吃雞精的出鍋前可以放一點雞精；