原料
菠菜: 200克， 低筋麵粉: 適量， 雞蛋: 一粒， 鹽: ， 雞精: ， 色拉油: ， 香油:
步驟
1菠菜放入有鹽的開水中焯燙，切斷，放入料理機中加適量水榨汁
2榨好的汁中打入一粒雞蛋，加入適量的麵粉，清水，鹽，雞精，香油和色拉油攪拌均勻（調到自己滿意的顏色為準），稀麵糊調到以勺子舀起能快速落下比較好
3電餅鐺開下盤，不放油，舀上面糊，薄薄一層即可，看凝固表面變色，翻面稍微煎下就可以了，吃的時候裹上自己喜歡的果醬，配個豆漿牛奶的，呵呵，很健康豐富營養的早餐就好了
小技巧
1、吃菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分),同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質 2、這款煎餅用的是稀麵糊，所以很容易就熟了，（嗯，強烈推薦電餅鐺，火候非常好掌握啊，不擔心煎糊）喜歡口感厚的麵糊可以調的稠濃些，當然煎的時間最好要多些 3、稀麵糊中已經加入色拉油了，所以煎的時候就不必在鍋底另外放油
