麵粉: 兩碗， 水: 一碗半， 酵母: 2克， 大蔥: 1根， 椒鹽: 適量， 植物油: 適量
1溫水化開酵母。一邊往麵粉中加酵母水，一邊用筷子攪拌。揉光滑，密封放在溫暖處發酵一小時，至兩倍大，撕開裡面有氣孔。
2揉勻排氣，擀成長方形麵餅，抹一層植物油，撒椒鹽、蔥花，從一頭捲起成長條形卷，切塊。用筷子在中間壓一下，拉長旋轉擰一下收緊。
3鍋中加涼水，花捲放在鍋里籠屜中，發酵10分鐘，大火蒸15分鐘，關火再悶5分鐘，取出即可。