包菜: 100g， 地產黃瓜: 一根， 地產胡蘿蔔: 一根， 西芹: 三根， 大蒜: 三瓣， 生薑: 四片， 小紅尖椒: 四個， 鹽: 少許， 糖: 少許， 亨氏白醋: ， 壽司醋:
1食材準備，將食材，洗乾淨並且晾乾。
2黃瓜和胡蘿蔔切長條，黃瓜里的籽去掉些。個人建議黃瓜切的可以比胡蘿蔔大一點，因為黃瓜更容易入味，放胡蘿蔔是因為胡蘿蔔在腌制的過程中更容易讓泡菜出酸味，很有用的哦！！
3小紅辣椒去蒂切斷，蒜瓣和生薑切片。因為我是南方人，不太會選辣椒，這個辣椒不是很辣，建議買泡腳或者小米辣。
4包菜撕小一點，先放鹽醋姜蒜腌制。我用的壽司醋和亨氏白醋，就沒有放糖了。腌制兩小時左右嘗味道，去水，調好口味後加入胡蘿蔔和黃瓜條。
5拌勻後連汁帶菜一起放進密封罐就可以啦。放進冰箱後過一晚就可以吃了。個人是沒有加純凈水。想提醒大家的是，腌制包菜的時候鹽加夠，不然做出來的泡菜會以甜味為主了。
壽司醋是個不錯的選擇，已省的自己調口味了。