原料
北豆腐: , 瘦豬肉: , 木耳: , 雞蛋: , 香菜: , 蔥: , 豆瓣醬: , 醬油: , 醋: , 白糖: , 鹽:
步驟
1將豆腐切片(厚薄半公分),瘦肉剁碎,木耳剁碎,雞蛋打散,把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中,攪拌均勻備用
2將切好的豆腐均勻的裹上雞蛋液
3起油鍋,油溫7成熱時放入裹好蛋液的豆腐片
4煎至兩面金黃盛出備用
5另起油鍋,放入剁好的瘦肉滑散
6肉末顏色變白
7放入蔥絲翻炒
8放入調好的醬汁炒熟
9緊接著放入木耳碎同炒
10放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽(豆瓣醬本身有鹹味)撒入香菜即可出鍋