原料

五花肉: 500克， 香菇: 10朵， 洋蔥: 1個， 雞蛋: 4個， 老抽: 1勺， 醬油: 2勺， 白糖: 2勺， 豆瓣醬: 1勺， 蚝油: 2勺， 十三香: 1勺， 雞粉: 1勺， 西蘭花: 100克， 胡蘿蔔: 100克

步驟

1洋蔥切碎，五花肉、香菇切絲備用。

2雞蛋煮熟，切幾刀，有助於更加入味。

3西蘭花、胡蘿蔔焯水備用。

4鍋內加比平時炒菜多一些的油，下洋蔥碎，慢火炒至焦黃。

5放入肉絲，加老抽、醬油、蚝油、十三香、白糖、豆瓣醬，炒香。

6再放入香菇、雞蛋，加適量的水，慢火燉40分鐘，待湯汁收干加雞粉即可。

7最後一步就是擺盤了，用碗盛入米飯壓實，倒扣在盤子中間。滷蛋從中間切開，擺在盤中，旁邊擺上西蘭花、胡蘿蔔，澆上滷肉，香掉牙的滷肉飯就做好啦！