雞蛋: 2隻, 韭菜: 一把, 蘑菇: 一盒, 隔夜飯: 二人量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量
1韭菜切小段,蘑菇切丁,雞蛋加入少許鹽打散。
2隔夜飯用飯勺挖散,放到微波爐里中火加熱兩分鐘,可以讓米飯更鬆散,也讓口感更粒粒分明。
3鍋里添油,放入雞蛋,用炒勺弄散。把雞蛋乘出。
4鍋里添油,中火,可以多放一點,因為還要炒飯。油熱後放入擠過水的蘑菇丁,放鹽,撒黑胡椒炒。再放入韭菜丁,炒香。改小火,放入米飯,放入,炒好的雞蛋,炒勻。再放入生抽,炒勻。