茄子: ， 青椒: ， 蒜: ， 蔥花: ， 油: ， 大醬:
1長茄子一刀兩半，帶根的那一頭把根削去，然後用刀切個十字，這樣更容易熟透
2青辣椒切塊，去掉籽
3鍋里下稍多油，熱油
4油熱後下茄子段，浸油煎軟
5青椒塊也下油鍋煎
6茄子和青椒都煎到出現虎皮發軟，夾出
7用鍋里的底油，下蔥花爆香，下大醬。家裡的大醬有點干，又加了些醬油。
8把剛才煎好的茄子青椒回鍋，燉煮片刻，加糖，加蒜末。
9出鍋！噴香！