原料

龍蝦: 2隻， 大蒜: 一整個， 洋蔥: 1/4個， 啤酒: 適量， 香葉: 2片， 干辣椒: 1個， 辣粉花椒粉椒鹽（我用的是類似火鍋干碟的混合料）: 3大勺， 鹽: 2勺， 糖: 1勺， 澱粉: 適量

步驟

1龍蝦洗乾淨，可以在冰箱先冷凍10分鐘，把他凍暈了。然後拿出來把他的腳切了，這樣等下從頭部下刀時就比較不容易掙扎。

2殺了他，從頭中間下刀，切開。

3頭裡面綠色的是腸子，要去掉哦。苦的，而且有不太美好的味道……弄掉之後沖洗乾淨，腮這也沖幾遍。切的步驟是這樣的：1.切掉全部的腳，包括大鉗子。2.把蝦從頭中心一切二，身體也豎著切開，蝦腸子洗乾淨腮洗乾淨。3.把頭切下來。4.把頭上的嘴眼睛須切掉。5.把身體橫向一切二。6.大鉗子用刀背敲碎，從關節處斬斷。

4大蒜切片，洋蔥切絲。熱鍋，多放些油。本菜的汁水就靠這些油了。小火，放入大蒜洋蔥香葉辣椒煸香，大蒜和洋蔥煸軟後加入辣粉椒鹽鹽糖等粉狀物，混合攪拌煸香。（這部如果不做辣的就不要放辣了）

5龍蝦的橫切面在干澱粉中沾一下，沾面朝下入鍋煎。差不多熟了的時候翻面煎，整個過程5分鐘左右。出鍋享受家人的誇讚吧～