原料

雞胸肉: 200g， 薑片: 適量， 蔥段: 適量， 綠豆芽: 120g， 鹽: 2g， 白糖: 16g， 辣椒粉: 16g， 花椒粉: 5g， 薑末: 10g， 蒜末: 16g， 醬油: 10g， 香油: 20g， 油辣子紅油: 45g， 芝麻醬: 30g， 恆順香醋: 20g

步驟

1準備原料。

2雞胸肉加薑片和蔥段，加水完淹過雞肉，然後開火，大火煮沸後轉小火煮15min，關火蓋上鍋蓋，讓雞胸肉在湯里泡著完全放涼。

3然後把綠豆芽放入沸水燙熟後撈出。

4墊在碗底。

5準備好所有調料。

6全部調料混合均勻。

7放涼的雞胸肉從湯里取出，瀝干，雞胸肉用手撕碎，撕成雞絲。

8雞絲放在綠豆芽上面，淋上佐料，撒上蔥花，拌勻即成。