土豆: 350g， 茄子: 500g， 蒜: 5-6瓣， 鮮紅綠小辣椒: 3-4根， 鹽: 3g， 生抽: 15ml， 麻將: 一大勺， 醋: 30ml， 糖: 15g， 香油: 10ml， 白鬍椒粉: 一小撮
1土豆茄子洗凈切成大塊
2放入蒸鍋大火蒸半個小時
3小辣椒切小段，蒜切末備用
4醬汁兒其它調料混合均勻後加入切好的辣椒和蒜末拌勻備用
5蒸好的茄子和土豆直接搗碎
6趁熱倒入調好的醬汁兒混合均勻後製作完成
1.土豆和茄子要蒸到爛，用筷子在土豆上扎一下能很輕易的穿透就好了 2.搭配的小辣椒口味比較辣，可以根據自己的口味調整 3.土豆和茄子不用搗的非常爛，有些小碎塊兒口感更好 4.此菜涼吃熱吃均可，個人感覺冷藏後食用風味更佳