黃酒: 克， 雞:
1這道菜用肉姜 不用老薑和小黃姜 老薑掰斷有根絲，肉姜都是姜肉，不辣 黃酒不是紹興酒 是黑糯米酒
2先炒姜 姜有少許透明了
3放雞塊 雞塊多炒幾下 到變白色了，才加酒
4在邊緣倒酒，到雞的一半就好 蓋蓋子中小火燜煮20分鐘
