原料

全蛋220公克，細砂糖130公克，鹽1公克，低筋麵粉150公克，沙拉油30公克，奶水35公克

步驟

1.全蛋加入細砂糖和鹽一起用電動打蛋器攪打成蛋煳。 2.攪打至蛋煳出現濃稠有紋路狀後，再用刮刀勾起蛋煳，當蛋煳呈現出流狀，可垂下約2~3公分即可。 3.加入過篩後的低筋麵粉，再用刮刀輕輕的拌勻，直到看不到麵粉的顆粒為止。 4.取出1/3步驟3的面煳後，加入沙拉油、奶水一起拌勻。 5.再將步驟4的面煳倒入步驟3剩餘的面煳中一起混合攪拌均勻。 6.將步驟5的面煳倒入8吋圓型烤模中，放入烤箱下層以180℃烤約30分鐘。 7.將烤焙好的蛋糕體取出，倒扣在涼架上等待變涼。。 8.先用手在烤模邊緣壓擠蛋糕後，再向內壓扣蛋糕。 9.將蛋糕連同烤模底盤一起倒扣在涼架上，用手慢慢沿著蛋糕體邊緣向內扣壓即可取下烤模底盤