香菇: 4朵， 雞腿: 1隻， 青椒: 2茶匙， 料酒: 適量， 老抽: 2茶匙， 蚝油: 2茶匙， 干辣椒: 3個， 薑片: 4片， 白糖: 1茶匙， 胡椒粉: 適量， 油: 適量， 清水: 適量
1雞腿洗凈切塊，香菇洗凈切片，青椒洗凈切片，干辣椒掰成段
2熱鍋冷油，下白糖小火熬至棕色，下雞塊大火翻炒均勻上色
3加入料酒，薑片，干辣椒翻炒，加入老抽、蚝油均勻上色，撒入少許胡椒粉，加水，儘量沒過雞肉但不要太多
4中小火燉30-40分鐘，待雞肉用筷子一戳感覺就要散開時加入青椒（汁不要收得太干，有些汁淋到米飯上更鮮美…當然，前提是有米飯(´◑д◐｀)），大火炒至青椒剛剛斷生且未變色，盛盤！