菠菜: 一大把， 彩椒: 一個， 管狀意面（Penny）: 一把， 橄欖油: 3勺， 紅酒醋: 1勺， 陳醋: 半勺， 鹽: 少許， 法式第戎芥末醬: 半勺
1菠菜摘去黃葉，泡在淡鹽水中
2彩椒洗凈，去籽，切絲
3煮鍋內燒開一大鍋水，放少許鹽，加入管狀意面，煮至合適硬度後，倒出沖涼水，瀝干拌入橄欖油，待用
4調製油醋汁：取一小碗，依次加入紅酒醋、陳醋、橄欖油、法式第戎芥末醬、鹽，用小勺子快速攪拌，直至乳化
5菠菜撈出瀝水，連同彩椒以及煮好的意面一起放入大碗中，淋上一勺半左右的油醋汁，用手輕輕抓拌。如有食材尚未沾上汁水，則再添加少許油醋汁，直至所有食材都均勻的裹上汁水