種中材料: ， 高筋麵粉: 200克， 糖: 20克， 酵母: 2克， 牛奶: 120克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 100克， 糖: 40克， 酵母: 1克， 牛奶: 30克， 奶粉: 10克， 雞蛋: 1個， 鹽: 3克， 黃油: 40克， 紅豆沙: 100克
1把種中材料全部混合，揉成麵糰，不用使勁揉面，成團而已，
2蓋上保鮮膜，室溫發酵一個小時，然後放冰箱冷藏12個小時以上，36個小時之間都是可以用的，最好的狀態在17個小時左右。
3把主麵糰的液體材料先放入麵包機，再放糖和鹽，再把種中材料剪成小塊放入麵包機，再加上高筋麵粉和酵母，開和面程序，等麵粉成光滑的麵糰，再加上軟化的黃油。直至出手膜
4如果一個和面程序不能出手膜，就再摁一個和面程序，一定要出薄薄的手膜才能做出雲朵般鬆軟的麵包。
5和好面後，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛30分鐘
6分成12份，揉成小麵糰，蓋保鮮膜繼續室溫醒發20分鐘。
7取一個小麵糰，排出空氣，趕成圓餅，
8把紅豆沙包在圓形麵餅里
9封口朝下放在鋪好烘培紙的烤盤上，烘培紙上有塗一點玉米油。烤箱提前40度預熱，放一碗熱水在烤箱底，開發面程序。直到麵糰發到一倍大。如果烤箱沒有發麵程序，也可以把烤箱開到60度預熱，然後放兩碗熱水，也會很快就發麵了。
10烤箱180度預熱，預熱的時候麵包塗上蛋液，撒上芝麻。放烤箱，上下火烤15-20分鐘。過程中要根據麵包皮的顏色，上色均勻了就及時蓋上錫紙，
11烤直這個顏色的時候加蓋錫紙
12麵包出爐很漂亮，很鬆軟，放涼後裝入保鮮袋存儲
13咬一口糯糯的豆沙香，麵包軟的如同雲朵。美味