生曬海蝦皮: 一斤
1蝦皮淘洗乾淨，然後自然晾乾
2曬乾後，平鋪在烤盤上放烤箱中層，上下火120到150度，15到20分鐘，中間多翻動幾次，以便烘乾均勻
3或者晾乾後直接倒入鐵鍋小火炒制，不停翻動，保證均勻受熱
4當顏色加深，蝦皮的香味散發濃郁，開始出現很多小碎末時就炒好啦
5炒制好後盛盤晾涼，用家用食品加工機的磨粉杯打製成粉裝瓶即可。包餃子或者包子的時候加一些替代味精，味道非常贊還補鈣。
1）烤箱和鐵鍋都嘗試了一下，感覺鐵鍋炒制出來的更香 2）鐵鍋炒制前切記一定要蝦皮干透再入鍋，否則鍋里會粘上一層蝦皮，既損失又影響炒制速度和效果。當然如果趕時間真這樣了，你又恰好要包包子或者餃子，也可以炒好蝦皮的鍋直接用來拌素菜餡兒，蔬菜里的水分會把粘在鍋上的蝦皮帶走