原料

麵粉: 300g， 菠菜: 50g， 水: 適量， 干香菇: 40g， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 料酒: 適量， 糖: 適量

步驟

1和面ヘ(_ _ヘ)  菠菜榨汁，倒入面中，大約100克左右，大家根據自家麵粉不同自行斟酌。成絮狀後，上手。

2和到三光即可，醒面。此時準備鹵。

3干香菇提前泡發，切丁。用泡香菇的水半碗加上老抽生抽料酒糖，為醬汁備用。

4擀麵。先把醒好的面揉捏幾次。用擀麵杖將麵糰擀成長方形麵餅。用刀切好。抻面。

5燒水。水開後下面。

6另起爐灶熱鍋熱油下香菇翻炒，出香味兒後倒入醬汁，關小火溫著。

7面七成熟，撈出放入香菇中攪拌。

8裝盤。