排骨: 若干， 水: 若干克， 蔥: 半根， 姜: 一塊， 料酒: 少量， 醬油: 少量， 面醬: 醬油的2倍左右， 鹽: 適量， 大料: 1個
1排骨洗乾淨，倒入涼水，沒過排骨，小火15分鐘左右開鍋
2撇清血沫，夾出排骨，刷鍋
3高壓鍋（小）放入排骨，倒入熱水，沒過排骨，放入蔥，姜，料酒，醬油，面醬，鹽，大料，中火20分鐘出鍋
第一次煮完加涼水再倒掉，防止燙壞下水管 調料依個人口味而定，醬油，料酒，鹽放的少，