蛋白: 一個， 白糖: 36克， 水: 15克， 低筋麵粉: 30克， 簽語: 10個以上
1將蛋白打散至呈魚眼泡沫狀
2加入麵粉、白糖、水，攪拌至順滑狀態
3電餅鐺不預熱（預熱麵糊會太厚），將麵糊分為5g左右，用刷子刷開。預熱，不扣蓋，烤4分種（需翻面），此方子可烤制10個以上
4將簽語放入簽語餅，用勺子翻過一邊，趁熱將簽語餅按到一起，摺疊，放置於一個小杯子待至冷卻。
一定要等到電餅鐺冷卻再進行下一次否則麵糊是不會脆的，糖使簽語餅脆，如果你要減糖，那麼你一定要加油。可以試試加入可可粉，抹茶粉，椰子粉代替一小部分麵粉