可食河豚魚（也可以是別的魚）: 一斤， 豆瓣醬: 兩勺半， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺多一點， 糖: 兩勺， 水: ， 姜蒜: 適量
1先將蒜頭剝好，姜切片
2魚洗乾淨
3在鍋里先爆香姜蒜，油適量
4放兩勺豆瓣醬，我家用的是這樣的勺子
5翻炒之後鋪上魚，然後稍稍翻動一下
6放料酒和生抽。料酒放多一點沒關係，不會醉的，可以僻腥。生抽就是一點點顏色和一點點鹹味兒。
7放糖。兩勺。這樣的勺子。
8然後翻炒（最好會顛鍋 小女子沒力 就只能翻炒了）火可以旺一點
9然後放水，沒過魚。蓋鍋蓋燜煮一下。
10五六分鐘，熟了之後如果有酸菜可以放一點酸菜調味，沒有也可以。確保魚熟了之後放鹽。
11要嘗味道。就可以出鍋了。
1.不是所有的河豚都可食哦 2.喜歡重口味的可以放多一點豆瓣醬 3.生抽也可以用海天或者李錦記的 4.料酒的話，放了會更出色