原料

低筋麵粉: 50克， 細砂糖: 90克， 椰絲: 100克， 蛋白: 60克， 黃油（用來抹模具，好脫模）: 適量， 12連蛋撻模具: 買一個吧， 淡奶油（裝飾用）: 100克， 細砂糖（裝飾用）: 10克， 椰絲（裝飾用）: 50克， 水果（裝飾用）: 適量

步驟

1將細砂糖、椰絲、低粉倒入大碗中，用刮刀混合均勻備用。

2黃油隔水熔化，用毛刷在模具（12連蛋撻模）表面輕輕刷一層黃油，放入冰箱冷藏備用。

3將蛋白倒入混合物中輕輕翻拌均勻，直至混合物呈濕潤狀，無乾粉出現。

4從冰箱拿出模具，用小勺舀取一小塊塔底料放入模具中，用勺背往 底部和四周推壓，使之緊貼模具內壁，形成薄而均勻的一層。

5預熱烤箱上下火180℃，放入中層烘烤10分鐘左右， 四周變成金黃色時取出晾涼。

6下面就是裝飾部分啦。將椰絲均勻地鋪在烤盤內，放入上下火150℃的烤箱中， 烤至金黃色取出，晾涼備用。

7淡奶油中加入細砂糖用打蛋器打至九分發；將水果切片備用。（我用了橙子）

8用手指輕輕轉動撻底從模具中取出。在椰香塔內疊放兩片水果， 用小勺舀取奶油擺在水果上（也可用裱花嘴擠奶油裝飾）。

小技巧

注意：塔身不要太厚，要薄，才脆，厚了比較難嚼。當然喜歡鍛鍊牙齒的人除外！