牛肉（牛裡脊或純瘦牛肉）: 2斤， 五香粉: 適量， 生抽: 多點， 糖: 少許， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 生薑或生薑粉: 適量， 洋蔥: 適量， 雞精: 少許， 牙籤: 適量， 油紙或錫紙: 2張
1先把牛肉的肥肉和筋膜的部分剔掉，然後按照牛肉的紋路切小段，⚠️記住千萬別切太小了，太小會烤沒的，切成1.5到2厘米的厚度，長短的話只要你的烤箱夠高你隨意，別切的觸到下面接湯的盤就行，我就切大約12-15厘米一條，切不到那麼長的短點也可以
2然後把牛肉放在水裡里泡出血水，要加點料酒去味兒，我泡了大約一個多小時，之後儘量的淋干水分，這是泡過後的牛肉
3切一些洋蔥，少許姜粉，或少許新鮮的姜，少許糖提味，醬油很多⚠️千萬千萬千萬不要放老抽，老抽顏色太深了，少許五香粉再放少許鹽，少許蚝油，少許雞精，你可以用舌頭嘗下鹹淡然後在酌情添加著料。鹹淡自己掌握，然後擼起你的袖子翻拌五分鐘，然後把牛肉放到密封的袋子裡放冰箱過夜讓牛肉腌制更加入味的
4腌制一夜的牛肉從冰箱取出來之後用牙籤穿起來，一根牙籤一條牛肉，或者像我這樣穿，穿好後架在烤箱的烤架上吊起來烤，把牛肉放在烤箱的最上層，最下面放一個烤盤，烤盤上放上錫紙接著牛肉烤出來的湯，湯接的多了要倒出來再換張錫紙，開啟熱風模式，然後上下火150度烤110分鐘，
5烤好後把牙籤剔掉
6把牛肉平鋪烤盤裡，放進烤箱中層，高火220度烤十五分鐘，中間翻面，不要怕糊，15分鐘糊不了，只要別切太細，烤好後先別開烤箱，讓牛肉再做最後一次掙扎，三分鐘後取出
7這是烤過後的顏色，香噴噴，軟硬適中的烤牛肉就做好了，餓的時候來幾條又抗餓吃的又滿足，肉烤的好的話小孩子也能咬的動，這真是一款極好的零嘴兒，好吃又健康
肉不能切太細太小了， 重要事情說三遍不能加老抽，老抽老抽，不然烤出來的顏色會成黑炭了都