芒果(大顆的，我用的是鷹嘴芒): 2個， 吉利丁片: 2片半(10克左右)， 細砂糖: 適量， 淡奶油: 250克， 海綿蛋糕(也可以不加): 5~6小片
1芒果取果肉加入細砂糖打成果泥
2吉利丁片用冰水泡軟，泡最少十分鐘左右
3泡好的吉利丁瀝去水份，放在乾淨的碗里隔熱水融化成液體
4把吉利丁液加在芒果泥里，快速攪勻
5把淡奶油打發，打到6、7成左右
6把攪勻的芒果泥倒在淡奶油里，充分拌勻
7最後把攪拌好的慕斯糊倒在漂亮的杯子裡，冰箱冷藏6個小時以上
8冷藏好的慕斯可以稍微裝飾一下，放一些芒果粒和一些芹菜，可以用薄荷葉
芒果泥要儘量打細膩，這樣口感會比較好