捲心菜: 適量， 豆芽: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量， 蚝油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 春卷皮: 適量， 雞蛋液: 適量
1捲心菜和胡蘿蔔洗凈切絲，然後與豆芽分別放入炒鍋中炒軟。
2將餡料和所有調味料倒入碗中攪拌均勻。
3取一張春卷皮，放入適量餡料。捲起。
4邊緣刷雞蛋液。
5收口粘緊。
6在鍋中倒入足夠的油，油溫升至150度，放入春卷，炸至金黃，撈出控油晾涼。
餡料可以換成任何肉餡、素餡、甜餡均可，唯一的要求是餡料不可太濕。