原料

無鹽黃油: 150g， 細砂糖: 120g， 蜂蜜: 10g， 牛奶: 20g， 全蛋液: 150g， 低筋麵粉: 150g， 泡打粉: 5g， 香蕉: 200g， 無鹽黃油（香蕉用）: 適量， 細砂糖（香蕉用）: 適量， 檸檬汁（香蕉用）: 10g， 核桃仁: 80g

步驟

1準備工作： 模具中鋪好油紙備用； 雞蛋提前從冰箱取出恢復室溫備用；

2200g香蕉和適量細砂糖、黃油一起加入平底鍋中，小火加熱並不斷攪拌直至香蕉整體變色呈半透明狀，關火加入10g檸檬汁，攪拌均勻後放涼備用

3150g無鹽黃油切成小塊兒，室溫軟化後用刮刀按壓順滑，加入120g細砂糖，用電動打蛋器中高速打發5分鐘左右，依次加入10g蜂蜜和20g牛奶，繼續攪打均勻

4150g全蛋液分3~5次加入，每次都要用電動打蛋器高速攪打至完全吸收再加入下一次

5150g低筋麵粉和5g泡打粉混合篩入，用刮刀翻拌至無乾粉，裝入裱花袋中，在尖端剪1.5cm左右的開口，先擠一半左右的分量到鋪好油紙的模具中，把香蕉和核桃均勻的鋪在麵糊上，再擠入剩餘的麵糊，大致刮平表面後送入預熱好170度的烤箱中層，烘烤45分鐘左右

6烘烤結束後取出，放置到摸上去還溫熱的狀態後連模具整體包好保鮮膜，室溫靜置一夜左右，第二天切開食用風味較佳