豬肝: 400克， 料酒: 少許， 蔥白: 幾段， 姜: 1片， 鹽: 1小勺， 胡椒粉: 少許， 植物油: 適量， 蚝油: 1大勺， 白糖: 3小勺， 青瓜裝飾用: 一小段
1豬肝切薄片，洗乾淨血水，再用水泡半個小時，倒干水備用。
2蔥白，姜拍碎，加上料酒，用手捉捉
3把蔥姜酒，鹽一小勺（小勺就是調料罐里的配勺）胡椒粉少許放進豬肝里攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4大火熱鍋放適量的植物油（多點也沒關係?）放入腌制好的豬肝翻炒。
5炒到豬肝變硬沒有水份後，加入蚝油，白糖3小勺（調料罐里的配勺）喜歡用雞粉的也可以加雞粉，翻炒均勻。改中火煎一下，想吃干點的就煎久點，但要注意火候不能煎焦了。
6煎好出鍋。
7裝盤。一片豬肝夾一片青瓜又是另外的一種風味?