酥嫩炸豬排 0

原料

豬後腿肉: 8元, 雞蛋: 兩個, 麵粉: , 麵包糠: , 黑胡椒粉: , 鹽: , 油:

步驟

1豬肉用刀橫批,片好三片,洗凈,擠掉過多水分

2均勻撒鹽,量不要多,再在肉的兩面抹黑胡椒粉,腌15分鐘

3分別在三個盆里放置打好的雞蛋、麵粉、麵包糠

4開火熱油,將豬排依次浸蛋液,裹麵粉,沾麵包糠,然後再循環一次上述步驟,儘量看不見紅肉

5火不要急,慢慢炸吧,多翻面

小技巧

豬排在腌制的前兩分鐘里,要輕柔按摩,保證入味,口感才嫩 番茄醬或是沙拉醬依個人口味吧~~

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