原料

麵粉: 300g， 高粱面: 20g， 小米面: 20g， 玉米面: 20g， 全麥粉: 20g， 水: 180ml， 鹽: 3g

步驟

1所有粉類混合，加鹽，加水和成硬麵糰。揉勻後餳面30分鐘，若時間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘

2餳好的麵糰開始擀麵條。（案板不夠大的話，先把麵糰分兩份。我的案板40*60，麵糰分了兩份）

3麵皮儘量擀薄，擀的時候要用乾麵粉防粘

4擀好的麵皮摺疊，然後切成麵條，寬窄隨意

5切好後撒點乾麵粉或者細玉米面防粘。煮麵時，手擀麵好熟，所以煮兩個開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍

小技巧

直接吃面就很香，我沒忍住，加了之前做的香菇雞肉醬。煮麵的時候，別忘記同時煮點小油菜之類的青菜。