雞蛋: 3個， 火腿: 1根， 鹽: 1/2勺， 油: 少許， 蔥: 少許
1步驟一：雞蛋+少許鹽+少量澱粉和水之後，攪拌均勻 （過濾蛋液，能讓口感更加細膩嫩滑）
2步驟二：開鍋後的銅鍋燒熱，用蘸有油的廚房用紙擦一層油，倒入約1/4蛋液，蛋液凝固一半時開始向內卷。卷好第一卷後， 用蘸有油的廚房用紙再次擦拭鍋內部,倒入剩下蛋液的,重複步驟一四次，直到蛋液用完為止。
3步驟三：出鍋後切塊，切面的蛋液綿密融為一體。可以直接吃，也可以當做便當菜。
美味小貼示： · 可以根據自己口味撒入火腿丁、培根丁和芝士丁甚至更多哦。 · 注意在鋪第二層蛋卷的時候，蛋液要鋪在第一層蛋卷下面。 · 健康飲食，建議少油少鹽，小火能保持蛋卷不糊。