鴨子: 半隻2斤多， 花椒: ， 姜: ， 藍帶啤酒: 600ml， 老抽: 適量， 干辣椒: 8～10個， 大蒜: 1頭， 桂皮: 少量， 八角: 1顆
1鴨子切好，洗凈血水，浸泡半小時到1小時
2取瓦缽一個，放薑片、花椒、干辣椒、桂皮、八角，倒鴨子，放啤酒，老抽，半小勺鹽，大火煮沸，轉小火。
3小火燉一個多小時，到湯汁收濃即可。