五仁餡 0

Name: 五仁餡
Cuisine: 中餐
Ingredients: [松仁]: 適量; [花生]仁: 適量; [核桃]仁: 適量; [南瓜子]仁: 適量; 瓜子仁: 適量; [腰果]: 適量; 黑白[芝麻]: 適量; [杏仁]片: 適量; 青絲玫瑰: 適量; [冬瓜]糖: 適量; 青絲玫瑰: 以上配料共450克; 蜂蜜: 40克; 麥芽糖: 40克; [花生]油: 35克; 涼白開水: 20克; 高度白酒: 7克; 熟粉熟[糯米粉]: 100克

原料

松仁: 適量，花生仁: 適量，核桃仁: 適量，南瓜子仁: 適量，瓜子仁: 適量，腰果: 適量，黑白芝麻: 適量，杏仁片: 適量，青絲玫瑰: 適量，冬瓜糖: 適量，青絲玫瑰: 以上配料共450克，蜂蜜: 40克，麥芽糖: 40克，花生油: 35克，涼白開水: 20克，高度白酒: 7克，熟粉熟糯米粉: 100克

步驟

1所有果仁，青絲，配料共450克！果仁需烤熟！花生烤時間長點更香！根據果仁大小可合併一起烤！松仁和瓜子仁我就是一起烤的！

2晾涼後加入蜂蜜和麥芽糖！沒有可用白砂糖代替！但我覺得粘性沒有麥芽糖和蜂蜜好！加入20克水！酒可以省略！酒在這裡主要起到殺菌延長保質期的作用！混合後加入熟粉（平底鍋炒熟的糯米粉）我覺得50克已經夠了！不然吃到嘴都是粉味！為什麼最後加粉就是來調節餡料的粘稠度！先20克這樣加進去！拌勻！看看能不能攥成團不行再加20克！如果50克不夠再加20克！

3靜置半小時就可以包餡了！很簡單！大家可以把喜歡的果仁都加進去！分量配比隨意！比如不喜歡青絲玫瑰可以加葡萄乾！蔓越莓都可以！隨大家喜好！大概得配比就是這樣！多點少點沒有關係！主要就是能成團就可以！不能團月餅包不起來就會增加難度！有人放了橘餅我覺得青絲玫瑰就是橘子皮製成的所以放一樣就好了！但是有時候我都會放進去！有人還放了開心果，西瓜子，都可以的！祝大家好運！