原料

00『號比薩麵粉: 200g， 橄欖油: 2勺（table spoon）， 溫水: 115 ml， 酵母: 10g， 糖: 1勺， 鹽: 一點點， 馬蘇里拉奶酪: 125g， 新鮮羅勒葉: 6片， 比薩醬: 三勺（做法另附）

步驟

1稱200g面+一點鹽混勻。中間弄個可以盛液體的小坑。

2115ml水當中盛出來幾小勺，放一勺糖混勻，另加10g酵母。這步叫做活化酵母。

3活化後的酵母液倒入坑中。加入2勺橄欖油。

4加入剩下的水。混勻。揉10分鐘上勁兒。一開始沾手，揉到不沾手就好了。

5發酵一小時。直到兩至三倍大。（此處忘插圖）。拿出來。趕跑氣。

6加麵粉防粘。擀成圓形薄餅。不要使勁兒壓餅邊。從中間往邊上推。

7用叉子戳小孔透氣。鋪上比薩醬。馬蘇里拉奶酪。

8烤箱預熱。200度加風扇（220度不加）烤10-12分鐘。趁熱加入新鮮羅勒葉。

9成品照

小技巧

一定要00號麵粉才香哦