原料
雞蛋: 1個， 綠葉蔬菜: 想放多少都可， 小蔥: 1到2根， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 植物油: 微量， 超市掛麵: 自己酌量
步驟
1蔬菜洗凈，我用的大白菜，愛吃其他青菜的可以自己隨便用，菠菜煮麵也很好吃。
2小蔥切成蔥花，雞蛋1個打散，裡面放一點鹽和雞精。
3炒菜鍋里放一點油，以剛好塗滿鍋底為好，倒下雞蛋液，但不要倒完，留一點點蛋液等下備用，炒的時候注意先不要炒碎，等蛋整塊凝結再翻炒，雞蛋熟後，用鍋鏟把蛋分成塊。
4蛋不用從鍋里乘起來，向鍋里倒入煮麵的冷水，水量根據自己煮麵的份量添加，再把剛剛剩的一點蛋液倒入鍋里，這樣煮出來的麵湯會更有雞蛋的香濃感，水煮沸後下面，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘後加入青菜，青菜熟之後就可以關火，加鹽和雞精裝碗。
5最後撒上蔥花就是一碗湯香味美的家常雞蛋面啦~
6ps.加蔥花會讓這碗看起來清淡的面更好吃哦~最好不要省略~
7簡單版做出來只放了綠葉蔬菜打底。最近又嘗試用番茄和雞蛋一起炒了加水煮麵，最後放上黃瓜絲，胡蘿蔔切片，這樣也很好吃，湯的口感更酸爽~O(∩_∩)O
8嫌光吃面單調的同學也可以用切絲剩下的黃瓜切塊，放一點點鹽稍微漬一下，就成了清香爽口的小菜啦~
小技巧
我做菜一般儘可能地少放油，所以炒雞蛋的油只要一點就好。由於是直接在炒雞蛋的鍋里加水煮麵，煮出來的面會更加入味，湯也更加香濃~
