雞胗: 300G， 紅、綠、黃彩椒: 各1個， 蚝油: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 鹽: 1茶匙， 生抽: 1湯匙， 蔥: ， 薑末:
1雞胗剔去筋膜，用清水沖洗乾淨切成小片
2蚝油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘
3彩椒切小塊
4鍋中放油，待燒至六成熱時將雞胗放入，快速翻炒，變色後立刻盛出
5鍋中留底油，待燒至七成熱時將蔥薑末放入爆香，再放入彩椒塊翻炒
6放入雞胗，調入生抽和鹽爆炒片刻即可