海螺肉: 500克， 豬肉: 300克， 淮山: 500克， 薑片: 幾片， 鹽: 1小匙
1將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽
2用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液
3用水清洗乾淨螺肉，再把螺肉切成小片
4將豬瘦肉洗凈切成小塊
5淮山去皮切塊
6湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和薑片一起放進去
7開大火燒開，撇去上層的浮沫
8轉中小火繼續煮2個小時左右
9關火前5分鐘加入1小匙鹽即可
1、用新鮮的海螺入湯，清洗的時候要加入鹽來抓揉，以去除螺身上的黏液。 2、內地的朋友如果買不到新鮮的海螺，可以用干海螺來代替，干海螺用溫水泡軟後再切塊。 3、煲海螺湯的時候，要加入薑片以去除腥味。