原料

長茄子: 2根， 紅尖椒: 2個， 蒜: 3瓣， 香蔥: 2根， 香菜: 1根， 辣椒醬: 2湯匙， 鹽: 少許， 植物油: 適量

步驟

1蔥、蒜、紅椒、香菜分別切末

2茄子洗凈、去蒂，正中間劃一刀，刷一層油，放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700w微波火力加熱2分鐘

3在刀口中抹少許鹽，填入辣椒醬，重新蓋上盒蓋，700w微波火力加熱5分鐘

4趁熱撒上蔥、蒜、紅椒和香菜，拌勻即可

小技巧

1.茄子加熱之前在正中劃一刀，不要太深，否則難以造型； 2.辣椒醬不要填入太多，以免加熱時爆出； 3.因為辣椒醬中已含有鹽分，注意鹽量的控制； 4.拌茄子時蒜最好不要省略，否則會錯失美味哦。