原料

●~1鍋的量~●: ●~微辣~●， 郫縣豆瓣醬: 1大勺（約15克）， 火鍋底料: 1/3（約133克）， 蘑菇醬: 1勺（約10克）， 香葉: 7、8片， 草果: 3個， 蔥白: 2根， 姜、蒜: 姜1個、蒜6瓣， 干辣椒: 7~9個， 乾花椒: 一大把（如圖）， 食用油: 500克+

步驟

1400克火鍋底料用了1/3，蘑菇醬用的是「范爺」家的，香辣那種!

2「除去洋蔥、芹菜」其他都是香鍋醬做的輔料哦！我做香鍋後期都會放洋蔥芹菜 蒜6個，拍散 姜1個，切片 蔥白，切絲

3「大火燒一鍋熱用」 「放入輔材」爆香鍋底，炒至蔥白變枯萎，撈出來丟掉

4趁大火，放入「豆瓣醬」「蘑菇醬」「火鍋底料」，轉【中小火】翻動鍋鏟熬醬。 火鍋底料化開後再，再繼續熬10分鐘，歷久彌香!不要熬糊了！！！千萬不要糊了！！ ！！糊了就多準備點洋蔥墊鍋底吧！

5盛出，即是麻辣香鍋醬! 「香辣蟹」「香辣排骨」「香辣牛肉」 「干鍋雞」「干鍋蝦」……都適用哦！