原料
蛤蜊（花蛤）: 一斤多， 酒: 250ml左右不用介意， 油: 不多，要有， 蒜: 三四瓣蒜真的好香， 姜: 一大片切絲， 干辣椒: 三四個喜歡就多點， 小蔥: 一根夠了北京的小蔥都很大， 薄鹽生抽: 手抖了也不怕過了
步驟
1吐沙……最後選擇比較有說服力的加鹽靜置，沒看到張嘴就對了，我估計我的盆太小，都壓在一起不好吐，不過還是出來了一些。加上這堆是菜市場的留守兒童，在攤位的大盆里就吐了很多了，所以吃起來很乾凈
2吐沙的時候準備食材，切好蔥姜蒜，蒜成片，姜成絲，剪干辣椒成1cm小段，蔥白3cm大段，這樣在爆香的時候能充分揮發香味又容易夾出來！宿舍刀小，就剪刀剪蔥花，只有蔥葉，這樣好看…… 又不會浪費！ 蔥根連著蔥白洗乾淨留著！香！
3如果吐沙早就做好了，就可以開鍋了！ 按了煮飯鍵就扣上（沒東西會彈起來不能加熱）讓內膽加熱會，注意時間，大概一分鐘不要——手試一試鍋口熱度，就像放到能喝的溫水杯口那樣子，感覺到熱量又沒有攻擊性 不要碰鍋沿，燙！不過這個時候加熱到位了? 加油！鍋底一圈，扣上加熱會 宿舍只有花椒油了，意外風味！賊香
4油熱個十多秒左右可以！因為鍋已經熱了，加熱很快的，或者像我用花椒油啊?聞香出動 打開蓋子，一股腦扔進去！劃拉劃拉，油露均沾，扣上！等他們在裡面乾柴烈火！
5扣一會，有細碎的啪啪啪的聲音，打開……香啊 好的我們要加第……五者了，瀝干水的蛤蜊！一股腦倒進去！ 酒！一股腦倒進去！因為水沸騰可能撲鍋，然後可能悲劇，所以到蛤蜊的八分高！ 其實這個時候我想的是誒我不是蒸蛤蜊嗎，算了手抖加多了，煮一波沒毛病，就是湯汁怎麼用不浪費肯定好喝……
6圖是八分滿的樣子 扣上等香味………………………………………………
7估摸著10分鐘，飄香啊！ 打開！哇！！！！！像打開一個寶盒一樣！蛤蜊都開口了，要溢出來了！ 這個時候按口味加點生抽，我的是兒童醬油，和薄鹽生抽差不多，淋一圈差不多了 拌均勻！ 嗯那個虛影就是醬油頭
8出鍋，裝盤，撒蔥花（騷氣撒鹽式） 用手吃！來啊，酒呢！就剩一瓶蓋了……
9剩下的湯煮青菜煮麵都是極好的！！！ 一把攔腰擰斷
10啦啦啦
11吃吃吃喝喝喝！
小技巧
1，酒的選擇影響風味，我是正好剩了比較甜，度數比較低的低泡白葡萄酒就加進去了，所以整體出來有鮮甜味，海鮮配白葡萄酒CP感滿滿。 其他的酒可能香氣可以但是甜味差點，看個人囉 2.步驟四，如果再增加點儀式感，仿佛有種很用心做菜的樣子，可以按順序放姜→蔥白→蒜→干辣椒，因為干辣椒容易焦糊，前三者有汁。 而且姜蒜炸乾了很好吃！！！雖然這裡面不用也不能成這樣。 3，用花椒油還可以不用爆花椒誒……
