原料

牛腩: 250克， 筍乾（干）: 100克， 香料包: 1包， 料酒: 一勺， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 姜、蔥: 選用

步驟

1老媽寄來的老家的筍乾，沒有任何佐料的，曬得跟小樹枝一樣。筍乾掰短，提前一天用開水浸泡，其實一天泡不太軟，但是後面要用電高壓鍋的，會軟噠～

2牛肉洗凈浸泡，有時間可以用開水放姜和料酒焯一下，洗掉血水泡沫，今天天太冷發懶我給略掉了……天啊我是多懶……下次褒不能這樣了……

3牛肉和筍乾放到電高壓鍋，我用的電高壓鍋是美的的那款2.5L的，加水加到刻度5，滿滿一大鍋了，我感覺下次完全可以所有食材減半，加水加到3的樣子。

4加香料包、料酒、生抽、老抽，選擇美顏靚湯開燉。

5起鍋就這個樣子啦，因為沒有放油，粗略計算熱量975kcal。喜歡辣的我覺得可以放點辣椒麵或者干辣椒，我不喜歡湯料很亂，所以用的小料包

6每次取1/5的煲湯（自己估摸著取50g牛胸肉和20g筍乾），加水、加蔬菜做湯底，再加魔芋絲，魔芋絲熱量低飽腹。今晚我用了200g胡蘿蔔（沒削皮啊懶懶懶）和350g魔芋絲（煮開瀝乾的重量，沒想到煮開居然膨脹了好多好多），撐到懷疑人生了，總熱量不超過400kcal，下次蘿蔔什麼的用100g足夠了，魔芋絲頂多150-200g……其實還可以加點蔥花和生菜小白菜什麼的，用白蘿蔔肯定也是可以的……

小技巧

我做的其實味道比較寡淡，飲食控制這麼久不大喜歡重口的東西了，所以寡淡的牛肉高湯反而對我的胃口了，喜歡重口的可以多加料。雖然有肉，但每次吃這麼點其實蛋白質含量很少，脂肪含量可能還不少（為什麼買到牛胸肉啊……），魔芋絲也不能長期作為單一主食吃，想吃飽的時候來一次還行，撐成這樣有點擔心自己是不是熱量算錯了一直在反覆過食材營養成分表，干魔芋絲的熱量到底應該怎麼算啊……